根据《四川省教育厅关于进一步加强学校校外供餐和食堂对外承包管理工作的通知》精神，7月5日，宜宾市教育和体育局后勤服务保障中心副主任古奕一行走进叙州区蕨溪中学检查指导食堂管理工作，叙州区教育和体育局相关负责人陪同检查。
检查组到校后，走进学校食堂，对食材粗加工、精加工、烹饪、饭菜出售等全流程操作过程的各个环节逐一进行了查看。在烹饪间，对环境卫生、调味品的使用、燃气等方面进行了实地了解查看；走进售饭窗口，逐一查看了饭菜品种和质量，并详细询问饭菜售卖价格，了解菜谱安排和食材加工情况。
其次，检查组还对各操作间及食堂设备设施等情况进行了检查。在对操作间的检查中，对特种设备操作流程是否上墙、调味品使用后是否立即封口、从业人员职责是否明确、泡菜的生产及食用日期等细微方面均作了全面详细地查看；对消毒柜、储藏柜、风扇空调、灭蝇灯等设备设施的具体配备及使用情况均作了检查；同时还询问了食堂员工的健康情况、日常管理要求、食堂监管制度等情况。
检查结束后，检查组利用学生午餐时间，在食堂随机抽取学生进行了师生满意度现场问卷调查，对食堂饭菜的价格、数量、质量、口味、环境等方面进行测评，并将测评结果现场通报给学校相关负责人，对测评分平均达到93.76给予了赞扬。
此外，检查组还就食堂检查总体情况与校方作了意见交流，并向食堂提出了经营要求：一是要把握好食材采购和加工制作关口，严格食材制作、加工流程，实现全流程、无缝隙、动态化监管确保食材使用规范；二是要加强成本核算，压低利润率，把实惠让给学生，最大程度上降低饭菜价格，提升饭菜质量；三是做好“明厨亮灶”工程，积极推进现代化食堂建设。
蕨溪中学
