为使食堂管理操作工作科学化,消除食品安全隐患。6月29日,高县落润中学组织学校食堂从业人员进行食品安全专项培训,总务处主任王洪主持,分管安全的副校长吴天伟、食品安全员解君桃及全体食堂从业人员参会。
此次培训的内容主要有:食堂从业人员各自负责的主要岗位职责;食品安全管理组织及管理制度;食堂从业人员应具备的卫生操作要求;食品加工制作重要环节的操作规范以及应对食品安全事故的基本措施等方面的法规和知识。
吴天伟强调:一是相关人员各自负责的岗位职责要明确,做到操作流程熟记于心;二是入库管理人员,要严格把好原料的入库验收及存放;三是在生产加工方面抓环节,抓流程,不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品,不使用不符合卫生标准的原材料;四是严格食品留样制度,做到专人管理,消除一切安全隐患;五是食堂的所有工作人员,在具体细节上不能马虎大意,要团结一致、共同努力严把食品的质量关。
会议结束,相关领导对全体食堂工作人员进行食品安全应知应会知识的抽测。
落润中学