校园食品安全一直以来都是家长关心、社会关注的热点问题。江安县教育和体育局历来重视校园食品安全工作，多措并举，确保校园食品安全。
一是完善食品安全制度建设。制发《食品安全工作要点》《学校营养餐管理运行规定》《学校食品安全事故应急处置工作方案》等文件，规范学校食品安全日常管理和操作程序，确保校园食品安全。
二是完善食品安全管理机制。县教体局每季度召开一次学校安全工作会，强调食品安全。建立局党委委员检查学校“三必查一关注”制度，联合食品药品监管部门常态化开展食堂营养餐原材料和水质检测，不定期开展随机抽查。各教育督导组每期开展学校食品安全检查不少于2次。各校成立膳食委员会，建立值周行政(教师)陪餐制度;建立完善学校食品出入库、索证索票、食品留样、餐厨垃圾处置等制度并建立台账。设立监督举报电话，强化师生、家长和社会监督。
三是不断提升食堂硬件水平。投入资金2100余万元，建成全县校园监控系统(明厨亮灶)。投入资金743万元，成功回购路桥希望小学、汉安中学、红桥中心校、蟠龙中学、留耕中学BOT食堂。
四是加强食品安全教育。坚持对全县各校食堂从业人员进行培训教育，充分利用校园宣传栏、黑板报、手抄报、主题班会等形式开展校园食品安全教育，提高师生食品安全意识。各校每期坚持开展食物中毒应急演练，提升学校应急处置能力。2018年11月，成功承办宜宾市2018学校食品安全应急演练(Ⅳ升Ⅲ级)现场会.
