近日,宜宾市学校食堂从业人员食品安全知识市级抽考第七考官团在珙县教体局总督学张文华的带领下到筠连县进行抽考。
抽查团现场随机抽签5所学校，现场随机抽签学校10%的从业人员接受测试，从考核不合格的从业人员进行再次培训，仍不合格者实行解聘或淘汰。筠连县第三中学、巡司中心校、腾达初级中学、廉溪小学和筠连县职业技术学校等5所学校代表筠连县接受市级抽考。
抽考团到校，现场抽取食堂从业人员以问答方式进行测试。抽测内容包括基本知识和现场操作两方面，涉及在食品加工过程中的原材料存放、粗加工、切配、烹饪、白案间加工、售卖、留样、洗消等多个环节的标准和要求，对食品安全法规和职业道德等相关内容进行抽测。
此次抽考，对学校食堂从业人员进行了食品安全基本知识和现场操作知识的培训和学习，强化了筠连县学校食堂从业人员食品安全及规范操作意识，从源头抓好食品卫生安全，确保师生舌尖上的安全。
筠连县教体局
