2月25日，江安县大井镇泥溪小学召开食堂从业人员食品卫生安全知识培训会。会议由校长胡孝江、总务主任李梅、教务员张龙，食堂主要负责人参加会议。
会上，张主任对食品采购、食品安全管理、从业人员管理、食堂菜品管理和服务质量等方面提出严格而具体的要求。
李主任再次强调并提出以下要求，食堂从业人员要遵守《中华人民共和国食品卫生法》以及学校各项规章制度，每天准时为学生提供营养餐。工作期间着装统一并保持整洁干净，要讲卫生，勤剪指甲，操作前必须先洗手。要保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具、厨具必须洗涮干净，流水冲刷，定时消毒，生、熟彩板(刀)要分开，不能混用，操作间每日彻底清理擦洗，餐具、厨具不得外借，严防食物中毒等，必须达到规定的卫生标准。
最后，胡校长指出，食堂要把食品安全、营养、质量、口感作为日常工作重点，并做好日常规范管理，确保质量、份量、健康、营养、安全。食堂要将质量、卫生、安全作为底线，把学校当成自己的家，尽心尽职为孩子们提供最营养、最可口、最安全的用餐环境。
