四川教育在线

新闻热线:028-85056429 通讯员QQ群:197538807
投稿邮箱: [email protected]

学校食堂自营需要解决好相关配套问题

来源:蒲公英评论网  作者:网站编辑  浏览量:   发布时间:2020-01-03

近日,市场监管总局、教育部、国家卫健委、公安部等四部门联合印发的《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》明确规定,具备条件的中小学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐,不再签订新的承包或者委托经营合同。MG1四川教育在线

学生食品安全是学校安全工作的重中之重。学校属于公共教育服务体系,学校食堂需要突出公益性与安全性,不仅要让学生吃得饱,还要让学生吃得好。长期以来,中小学校、幼儿园食堂大多外包经营。规模餐饮企业的管理规范,在一定程度上保证了学生的食品安全,但是,在利益的趋使之下,很难保证学生的餐费完全用于饭菜,食堂饭菜质量与饮食营养无从保证。MG1四川教育在线

食堂由学校自主经营,进一步强化了学校的主体责任,明确了学校的监管职责,可以保证饭菜的质量,切实将饭菜价格降下来,最大限度维护学生利益。MG1四川教育在线

然而,好的政策需要严格落实,学校食堂的经营与管理是项专业性很强的工作。如若管理不善,有可能引发安全事故,也有可能产生一定的利益输送,造成教育上的腐败。为此,学校自主经营食堂需要相关配套制度予以跟进。MG1四川教育在线

一是食堂从业人员准入制度。学校自主经营食堂,人员是关键。没有专业的食堂经营与操作人员,食堂饭菜的质量与安全就难以保障。学校教职员工属于在编教育教学专业技术人员,缺乏食管经营的经验、能力。解决这一问题,需要政府统筹配备,或采取购买服务的方式,为自主经营食堂的学校解决人员配备问题。并对相关人员的工资待遇给予宏观指导,明确界定工资标准,工资支出或由政府买单,或计入食堂经营成本。MG1四川教育在线

二是食堂卫生常态监管制度。食堂安全重在平时,重在细节,需要严格的常态监管机制。四部委的文件明确了保证学校食堂安全的系列措施,校长负责制、教师陪餐制、市场监督管理等,这些措施需要严格落实,更需形成常态化机制,以强力监管推动学校食品安全。MG1四川教育在线

三是食堂价格核准核算制度。学校食堂自主经营,必须在食品价格上严格把控,力求饭菜物美价廉,物超所值,让学生吃得饱、吃得好、吃得健康、吃得舒心。严格落实食堂价格核准审批制度,学校食堂要坚持非营利原则,确保饭菜价格在合理规定的范畴之内,市场监督管理部门以及教育行政主管部门要经常性督导检查,杜绝有损学生利益的现象发生。同时,要完善食堂价格浮动机制,根据成本核算,依据市场规律,按照规定程序予以合理浮动。MG1四川教育在线

四是食堂经营定期审计制度。为规避风险、防堵漏洞、严防腐败,审计部门应定期对食堂经营管理进行全面审计,保证学生伙食费全部用于饭菜。让学校食堂在阳光下运行,最大可能地维护学生根本利益。MG1四川教育在线

责任编辑:卿如意  由四川教育新闻网整理发布
网站简介   |  法律声明  |  联系我们   | 
Copyright © 2010 - 2019 四川教育在线 All Rights Reserved
蜀ICP备15019259号-3 川公网安备:51010402000252
广播电视节目制作经营许可证(川)字第00850号
川网文〔2019〕5499-446号
广告联系QQ443652