为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高江安县怡乐镇中心学校校应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康。2018年12月26日中午，怡乐镇中心学校开展 学生食物中毒应急演练。
为达到预期演练目的，该校食物中毒应急指挥领导小组召开应急演练工作会，制定食品中毒应急演练方案。本次演练制定两个具体目标：一是要建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现尝第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼学校的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。
在演练过程中，学校处置食物中毒应急指挥领导小组及时到达现场进行检查处置，同时向上级相关部门汇报，在规定时间内完成了中毒学生救护、现场检查、询问调查、采样检验等一系列工作，演练取得预期效果。
