根据上级主管部门相关文件要求和会议精神,为进一步提高留宾中心校食堂专管员和食堂从业人员的食品安全知识和食品安全意识。6月28日,南溪区留宾中心校开展食堂食品专管员、食堂从业人员的食品安全知识培训和测试工作会,校长、分管校长、各教学点负责人、食堂专管员、食堂从业人员、安保办全体成员参会。
校长刘小兰对全体人员提出食堂食品安全工作的指示,要求各级各类人员必须高度重视学校食堂食品安全工作,务必把握食堂关键的六个环节:1.原材料验收入库环节,2.粗加工、切配环节,3.烹饪环节及要求,4.白案间加工环节,5.熟食品储存和分发的环节,6.洗消餐厨具环节等;要求大家继续在期末时段抓细常规工作,不管时间长短,凡是在岗,就要为学生的健康和安全做好全方位的保障。
安保办彭棱针对学校实际情况和上级文件通知内容,对全体人员进行《餐饮服务食品安全操作规范》和《宜宾市学校食堂从业人员和管理人员职责》食堂食品安全知识培训,培训结束,立即进行现场测试,刘小兰监考。
留宾中心校