为遵照上级对学校食品安全后勤管理要求，进一步落实农村义务教育阶段学生营养餐实施计划，明确主体责任，严管食品卫生安全，坚决杜绝违禁、变质等不法食品进校园、入食堂、上餐桌，把好食品安全入口关，确保农村学校中小学生就餐安全。近日，宜宾市翠屏区孔滩中心学校采取多项措施积极推行“明厨亮灶”工程和严格食品监管监督机制，严格把控“三关”，为农村学生营养餐改善计划安全运行保驾护航，全力保障学生“舌尖上的安全”。
一是守住校园食品安全制度落实关。健全食品安全制度，建立食品安全岗位责任制度，落实岗位责任要求，尤其要落实学校主要负责人、分管负责人、部门负责人和食品安全管理员的职责；严格执行义务教育学校食堂自主经营规定，切实落实食品安全自查自纠工作，及时对风险隐患进行整改；各学校严格落实陪餐制度；加强餐厨废弃物处臵管理，严格做到数量清、去向明。
二是守住学校食堂食品安全管理关。按照相关要求开展从业人员培训考核，对考核不合格的调离岗位处理；开展从业人员健康筛查、全面清洁后厨卫生、全面检查设施设备状况、做好餐用具清洁消毒、严禁制售高风险食品及食品安全法律法规禁止制售的食品、不得采购含铝食品添加剂和不符合新冠疫情防控要求的进口冷链食品等。
三是守住大宗食品及原料进货查验关。要建立规范的进货查验记录，油、米、面、蛋、奶、肉等大宗食品具备产品合格证以及同批次检验(检测)报告，猪肉应有检疫检验合格证明等。原则上所有食材当日采购当日使用，坚持做到不定期清理库房副食品调料，未使用完的食材应及时处理(调料除外)。
校方表示，在积极贯彻翠屏区教体局(翠教体发〔2022〕46号)通知精神同时，紧密联系学校工作实际，从组织领导、主体责任、广泛宣传、操作标准、联合监管五大方面强化过程监管，把后勤服务食品安全监管工作抓紧、抓好、抓实，抓细，并积极配合当地政府安办、市场监管、公安、农业农村等职能部门实施的农产品质量安全监管工作整改提升行动，彻底排查整治校园食品安全隐患，重点保障校园食品安全，推动各校区食品安全主体责任不落实及校园周边经营“三无食品”、“五毛食品”、假冒伪劣食品等普遍问题得以根本性彻底根除，确保食品安全“零事故”，全力保障学生“舌尖上的安全”。
孔滩中心校
