“民以食为天，食以安为先”，营养健康安全的饮食是幼儿生长发育的基本保障，也是家长们最为关注的焦点，更是幼儿园常抓不懈的工作重点。一直以来，宜宾市虹桥幼儿园时刻把食品安全工作放在首位，坚持不懈地护佑幼儿舌尖上的安全，积极实践，不断推进食品安全高质量发展。
4月21日下午，虹桥幼儿园园长曹寰在珙县召开的2022年宜宾市学校食品安全工作会议上从“紧扣时代主题，深化食品安全认识”、“破解瓶颈问题，夯实关键核心基础”、“执行“三个严格”，保障幼儿膳食质量”、“开展食育教育，传承健康饮食文化”四个方面进行了经验分享交流，呈现了高质量食堂管理样态，受到参会领导、专家们的高度认可和一致好评。
22日下午，一年一度的家长进厨房了解膳食管理的活动又开启了。家长们通过班级接龙的形式推选出家长代表参与活动。家长代表们进入厨房通过听、看、问、查等方式，深入了解油、米、盐等食材的品牌和供货商、各操作间的操作规范、试尝留样陪餐等制度实施情况等。通过了解，家长们对幼儿园严谨的选材、规范的操作、严格的监管、清晰的台账等工作赞不绝口。同时，家长们还品尝了晚餐抄手和幼儿的水果、点心、饮品等。家长品尝间隙，教师介绍每周食谱如何科学搭配、如何保障餐点分发安全卫生等家长关心的事项，家长们认真聆听、频频点赞，表示对幼儿园的膳食品质非常放心。
活动结束后家长代表们纷纷在家长群里分享她们现场拍摄的照片和视频，同时向其他家长讲解幼儿园膳食管理模式，家长群里顿时好评如潮、连连点赞。
被各级领导、专家和家长们高度认可的高质量膳食管理究竟是什么样呢?下面，请跟随小编的镜头一起走进虹幼食堂去一探究竟：
严原材,保障食材安全优质
原材料安全是保障食品安全的第一关。幼儿园组织教师代表、家长代表根据价格、货品、资质等方面筛选出定点商家。幼儿园与商家签订合同和供货安全责任书，建立供货商台账，通过每日验货评分，对质量差或库存久的食材供应商采取扣分处理，一学年后对评价排名最低的商家解除合作。严格执行了供货商“准入退出”机制，确保了食材的安全与质量。
重培训,增强安全责任意识
有效保障食品安全，人员素质是关键核心。根据从业人员的学历等因素，幼儿园采取“游戏方式学”、“重构知识单元学”、“现场纠错学”、“检测知识学”等多种学习方式，让从业人员轻松学习和掌握既复杂又难懂难记忆的食品安全相关的法律法规，从而增强了从业人员安全责任意识，夯实规范操作流程。
强技艺,提高膳食服务水平
幼儿园定期开展切配大赛、厨艺大比拼、菜品创意PK等技能评比活动，技能比拼的舞台，不仅展现了她们职业的重要性和价值感，同时也以赛促进，有效提高从业人员的膳食服务水平。
抓日常,夯实常态工作规范
严格的卫生安全要求、严密的高频监督管控、严谨的资料登记制度，幼儿园狠抓“三个严”，夯实常态化工作规范。
高质量的膳食满足幼儿的营养需求，促进幼儿的健康成长。我园将持续高标准、严要求地做好膳食管理工作，在高质量的膳食管理中精益求精不断前行。
虹桥幼儿园
