为了规范幼儿园食堂工作的管理，提升从业人员的安全上岗意识，确保全园师生的饮食安全，保障孩子健康成长，近日，屏山县金沙江幼儿园对A、B区食堂从业人员开展了食堂安全专题培训活动。
一、聚焦重点，明细责任。
屏山县金沙江幼儿园园长万雪梅强调：作为食堂工作人员首先要了解食品安全工作的重要性，明确自己的工作要求，确保全体师生的饮食安全。同时提出要求：一是提高政治站位，守牢安全底线，加强责任意识；二是做好常规工作，严格执行有关规定，发现问题及时反馈，及时整改；三是做好工作协调，齐心守护金幼食品安全。
二、规范操作 细致指导
屏山县金沙江幼儿园园务主任、食堂管理员梁义琴就食堂规范上岗做了详细的专题培训。在梁义琴的带领下大家一起回顾了“食品操作区”、“清洁操作区”、“粗加工制作区”、“餐用具清洗消毒区”等区域的物品摆放细节，同时对各个区域的卫生要求与规范操作做出了具体的指导;明确了食堂设施设备的清洗消毒、个人卫生设施的设置与具体要求;重点讲解了日常加工制作要求：包括加工制作的基本要求、加工制作区域的使用、成品加工制作、食品相关产品使用、食品留样等内容。
三、操作考试 ，明确要求。
培训后，金沙江幼儿园全体食堂从业人员展开《食堂从业人员业务考试》，通过理论考试再次强化规范操作内容，记牢食堂管理规范，进一步提升食堂从业人员食品安全意识。最后，屏山县金沙江幼儿园副园长吴芳就食堂制度、食堂卫生、请假制度、食品留样等方面做了进一步强调，同时结合食堂一直以来的工作实际提出了具体要求，让每位员工明确了今后需要努力的方向。
四、现场排查，筑牢食品安全网。
培训会议结束后，在园领导的带领下，排查小组针对食堂安全及食品贮存、餐具消毒、食品留样及各类记录进行了细致的检查，确保每一个环节有序规范。
新学期伊始，全体食堂从业人员将会以更认真细致的工作态度、更积极饱满的工作热情投入工作，相信在大家的共同努力下，食堂管理工作将会不断提升，再创新高。
金沙江幼儿园
