为进一步加强食品安全管理工作队伍建设，根据县教体局相关工作要求。近日，江安县橙乡幼儿园开展食堂管理及从业人员食品安全知识培训和测试。
分管园长牟娟组织相关人员学习《宜宾市学校食堂从业人员和管理人员职责》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关知识内容，重点对分为入库、粗加工和切配、白案、烹饪、备餐、洗消六类从业人员职责做讲解；对食堂从业人员提出了具体要求：一要充分认识当前食品安全形式，进一步提高食品安全意识；二是要对照从业人员及管理人员岗位职责，查找食品采购、储存、加工、留样等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施，从业人员熟记岗位职责；三是要明确食品安全责任制，实施责任追究；四是要加强各个工作环境的监督检查，强化过程管理，避免操作过程中食品安全事故发生，确保全校师生安全；对全体人员进行测试以闭卷考试和现场抽问。
橙乡幼儿园
